mitosaya 109 ベリー＆新芽

¥ 1,900

スローベリー（スピノサスモモ）をジンに漬け込んで作るSLOE GINがとても好きで、この味わいを身近に手に入るボタニカル＆ベリーだけで作ってみようと思いました。 ベースにしたのはmitosayaの周辺で春に採取した様々な針葉樹の新芽と、熊本・南小国のFILから分けてもらった小国杉の枝葉を使い作ったスピリッツ。 針葉樹のスピリッツに、大多喜で栽培されるブルーベリー、御宿 大地農園のいちごを漬込みました。 森に足を踏み入れたときのような、爽やかなグリーンのフレーバーに、ベリーの果実味の組み合わせは、予想を超えた素晴らしいものになりました。 ただ一つスロー・ジンに不満があるならば、ちょっと甘すぎること。 [BERRIES AND SPROUTS]では、香りがより楽しめるようにあえて加糖はせず、甘みはベリーの持つ穏やかな甘味だけです。

千葉県・mitosaya